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看看小龙虾对身体的危害!和龙虾的真正区别!!

2018-05-23 09:04:57 admin 23 澳洲淡水龙虾 红螯螯虾
江苏螯龙水产从红螯螯虾(澳洲淡水龙虾)的良种选育、种苗供应、成虾养殖模式及技术、活虾运输及加工以及可持续养殖研究等服务,年产红螯螯虾虾苗30万以上,为我国红螯螯虾(澳洲淡水龙虾)产业发展做贡献!澳洲淡水龙虾原产于澳大利亚。该虾近年经广东省引进试养并先后取得人工繁殖种苗和成虾养殖成功,目前正陆续在省内外推广养殖。那么澳洲淡水龙虾市场价格多少一斤?怎么养殖呢? 澳洲淡水龙虾价格成品按个体大小60-80一只,大的百来块钱。市场销售的大龙虾中,以澳洲大龙虾最为走俏,其价格一般稳定在每斤200元~250元之间。
澳洲淡水龙虾

谣言一:小龙虾是虫子,吃不得!

真相:

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫Procambarus clarkii,是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。

它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。

谣言二:中国以前根本就没有小龙虾!

真相:

中国有四种原生态的正宗小龙虾:东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。此外,还有原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾,只不过克氏原螯虾技高一筹,在中华大地遍地开花,成为最著名的小龙虾。

2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨,全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主,主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场,比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

谣言三:小龙虾是日本入侵中国的生化武器!

真相:

网上传闻说:“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体,将克氏螯虾经过一系列的基因改造,变成小龙虾,运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”

这种说法相当荒唐。1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构,上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究,侵华日军搞基因改造简直就是天方夜谭。

日本只是小龙虾进入东亚的跳板。1927年,日本从美国引进了20只克氏原螯虾,目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后,克氏原螯虾又被引入中国,最早的养殖地在南京附近,很可能也是作为饲料用途。

谣言四:日本人知道龙虾的“真相”,所以不吃小龙虾!蛮多外国人也不吃!

真相:

日本人确实不吃龙虾,但不是因为所谓的“真相”,仅仅是人家不喜欢吃而已。

小龙虾是作为“牛蛙的饲料”传入日本的,而日本有丰富的水产品,相比本土水产品而言,他们觉得小龙虾肉太柴。

但是在美国,小龙虾已经吃了上百年,小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易,目前全球每年的贸易量超过30万吨。

谣言五:小龙虾生活在污水里,专吃生活垃圾、各种粑粑!

真相:

小龙虾是杂食动物,主要吃水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等,甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂,所以生命力很强,能在污染水体生存。

但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,毕竟以地球人吃虾的规模,野生的小龙虾已经不多了。这个下面会详细讲到。

谣言六:小龙虾都是在沟里捞的!

真相:

早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉,但这几年吃虾的架势你也看到了,各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要,现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。

还是以牛X闪闪的湖北省为例,2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨、潜江市产量3万吨,估计全省小龙虾养殖面积450万亩、产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链,小龙虾的产值要超过400亿元。

这还只是地球上的一个国家的一个省。

谣言七:小龙虾体内重金属超标几百倍!

真相:

除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,我们吃的尾部并无太多重金属,所以引起中毒的可能性不大。

监管部门在日常的抽检中并未发现小龙虾污染物超标的问题,也没有发现药残超标。

当然,吃的时候还是要注意周围环境。大排档虽然爽,但卫生条件毕竟都很一般,所以最好找一些干净、正规的地方,最好看看卫生许可证什么的。实在不放心,自己做!

谣言八:小龙虾终身携带肺吸虫病,易造成“横纹肌溶解症”!

真相:

南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件,流行病学家从病人就餐史分析,高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。

但是专家对搜集到的小龙虾样品进行了各种各样的检测分析,包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等,并未发现异常,也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质,最终这一事件被定性为“哈夫病”。

哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症,世界各国均偶有发生,一般是吃水产品后24小时内发病,除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾,吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。

网上也有种说法,认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸,它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强,但是由于是水溶性,洗完之后又经过很多加工程序,不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸,比如菠菜。

当然,小龙虾的确可能携带寄生虫,但这也不是它的专利,其他水生生物同样可以携带,比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透,比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上,尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

谣言九:小龙虾的蓝色,肯定是受到污水的污染导致的!

真相:

虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成,根据含量和结合程度的不同,可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色,比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。网上出现的蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异,这并不稀奇,也与重金属污染无关。

小编提示:

关于小龙虾的谣言一直很多,辟谣的声音总是会埋没在无数的造谣之中,但仍然希望不要影响了享受美食的心情,不过大家在挑选的时候应该谨慎的对小龙虾进行辨别,才能吃得更加健康。


澳洲淡水龙虾养殖方法
养殖池水温保持在20~32C,PH值要求弱碱性7~8.溶解氧要求在4毫克/升以上,严防水质有工业、农药污染。在放苗前,池塘要消毒1次,带水清塘,消毒后10天才能放虾苗人池。
无流水,每隔3~5天加水,保持水质水深要求1.5米,池中应设置足够的隐蔽物。人工网片、竹排等。水中应裁植一些水草,覆益面积为命面积的1/4.进、排水口均需设置网罩以防逃和敌害生物侵人。
澳洲淡水龙虾虾苗放养前半个月以内,要对池中进行施肥,最好用有机肥,用量为每亩200千克,以培养浮游生物,便于虾苗下塘后有充足的天然饵料。
放苗前先用少量池水缓慢加人运苗容器内以调节水温,使运输水温与池水相近,再将虾苗放人池中,让虾苗有个适应新环境的过程,从而减少虾苗的死亡。
另搭配放养50克左右花、白鲢350尾(花鲢:白鲢为1+5).鲫鱼400尾,草鱼200尾,规格都为50~100克,不可放养杂食性或肉食性鱼类,以免吃食幼虾和软壳虾。
澳洲淡水龙虾食性广,喜食小杂鱼、黄豆。也食其他虾类配合饵料,因此在营养上很容易解决,这样给虾的养殖带来了便利。
澳洲淡水龙虾
注意事项
目前,具有一定规模的澳洲淡水龙虾苗场较少,种苗生产有待规范。 缺少理论研究,养殖主要靠经验
鉴于养殖量如此稀少,澳洲淡水龙虾的相关研究也比较缺乏。目前在珠三角地区,该品种主要有用土塘进行养殖,由于其有自相残杀和争夺地盘打架的行为,放苗量一般要控制在不超过5000尾/亩,如果是新手养殖,建议每亩水面放苗3000-4000尾即可。
土塘养殖方式可分为两种:普通白水塘、种水草养殖。其中后者具有不少优点:这种澳洲淡水龙虾喜欢隐蔽栖息,水草可以提供饵料供食用,也可作为遮蔽物,既符合虾的生活习性,又可以降低因打架和自相残杀造成的死亡率,不过对这种模式需要一定的管理技术,维持水草在一定的密度,不过分生长,也不要因天气炎热等因素而死亡,造成水质败坏。白水塘养殖,和常规养殖对虾类似,由于投苗量低、各种费用能显著降低,但在放苗时必须小心敌害生物,如蛙类、鱼类等,会出现这种现象:有人放苗成活率超过80%,有的人还不到10%,原因即在于此。
在饵料方面,目前还没有专用饲料,大多数人采用前期投喂澳洲淡水龙虾料,从中期起改喂冰鲜和黄豆、水草等植物饵料搭配投喂的方式,通常养到0.2斤左右规格的商品虾出塘,亩产300-500斤,时间为5个月左右。事实上,由于缺乏营养数据的理论支持,这种喂养模式也是根据经验而得,主要是参考该虾在原产地的食性而来。
炒作意味浓厚,行业秩序待规范
由于产量稀少,缺乏有效沟通,造成信息及其不对称,澳洲淡水龙虾行业存在不少的炒作行为。主要的方式有两种:炒种苗、炒种虾。炒家利用行业信息不透明,找到养殖户或者种苗从业者,或者是宣称这种虾有多么值钱,养成以后可以包回收;或者是吹嘘这种虾苗利润多么高,引诱别人购买高价种虾,以达到高价售卖虾苗或种虾的目的。
总而言之,澳洲淡水龙虾有其价值所在,但前提是理性的生产和价值分配。这个产业非常小,既容易产生炒作,也利于聚集资源,从事产业链的经营操作,只要能够提升到一定的规模,各个环节合理生产,赚取适当的利润,不失为一个相对理想的行业。
成活率是首要限制因素
按照土塘养殖模式,为了避免自相残杀,澳洲淡水龙虾的放苗密度一般控制在5000尾/亩的上限,投放2公分规格的虾苗,一般在4-6个月时间可以长到平均0.2斤/尾左右。所谓养殖成本20元/斤左右,是指成活率保持在60%以上,亩产300-500斤的前提下,这其中,成活率直接关系到养殖成本和效益。
澳洲淡水龙虾
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一般在苗场的操作中,澳洲淡水龙虾虾苗在孵出来前10-15天就能长到1公分规格,此时会移到室外土塘中进行标粗,再过10多天就可以长到2公分多规格。据行业人士介绍,目前2公分规格虾苗的价格比较贵,一般在1.5-2元/尾,除了种苗总产量有限以外,还有一个重要因素,这种虾的虾苗在从1公分长到2公分的阶段中,死亡率比较高,甚至可以超过50%。目前行业分析的主要原因是:该阶段虾苗生长迅速、需求大量营养,蜕壳次数也多,自相残杀的现象非常严重,目前不排除还有其它原因。养殖户如果购买1公分种苗,恐怕“成活率怎么也高不到哪里去”。
另外,这种澳洲淡水龙虾虾苗在放苗时期,很容易遭受到敌害生物的侵袭。据了解,在2016年珠三角地区就出现过好几个案例,养殖户在前期没有注意好清塘,放苗成活率偏低,亩产只有100斤左右,根本无利可图。有澳洲淡水龙虾养殖户告诉记者,不要说鸟类、鲶鱼、青蛙、螃蟹等肉食性动物,哪怕只有几条草鱼、鲤鱼,成活率可能就会降到只有几成,所以投苗前清塘的工作非常重要。
2017年种苗市场或出现混乱
长期以来,澳洲淡水龙虾的种苗以台湾地区为主产地,大陆很多虾苗都由台湾运输而来,或者是大陆的苗场从台湾地区引进种虾进行繁育,在2016年,台湾地区的澳洲淡水龙虾虾苗约占了全中国产量的60%。
据记者调查了解,从4-5年前开始,珠三角地区陆续有人专门做澳洲淡水龙虾的精养,他们能够掌握足够的养殖管理技术,成活率比较高,获得效益不菲。在这部分养殖户的带动下,有一些苗场,或者就是这些养殖户本人也开始囤积商品虾(特别是母虾)做种虾,尝试自行繁殖培育种苗。
有行业人士介绍,澳洲淡水龙虾的繁殖能力比较低,考虑到成本的压力,这部分做苗的养殖户或小苗场,不会囤积太多的种虾,自然也缺乏选育的能力。事实上由于相关研究工作缺乏,业界对于这种虾的种质和选育并没有很清晰的认知,大多是遵循传统的方式,从多个来源筛选,参考活力、体型等表观因素,按照经验进行选育。而目前整个澳洲淡水龙虾行业,每年生产的虾苗量远远不够使用,只有具备一定规模的虾苗企业,才能拥有足够数量的种虾,来进行选育的调整,小型的生产者一般不具备选育能力。那么这些生产者的种虾在使用几年之后,不可避免地会出现退化,成活率降低、抗病能力变差等现象或将陆续出现,给行业带来更多的挑战。
病害风险不可忽视
相对于其它品种来说,澳洲淡水龙虾的抗病能力和耐低氧能力较强,虽然自从引进以来,尚未出现大规模的病害,但鉴于当前严峻的养殖形势,对这方面的风险仍不可忽视。目前比较正向的因素是,不少养殖户是从养殖对虾转变而来,消毒、调水、底改和疫病防控的意识比较强,在放苗密度比较低的养殖方式下,病害相对容易控制。但不可忽视的是,最近1-2年,有一部分不具备养殖经历的人加入,他们在这方面的意识会明显不足。除此外,业界还需重视的一点是,很多澳洲淡水龙虾养殖户都在对虾养殖区,这两种动物同属甲壳纲十足目,很多病原是可以共同感染的,其中最典型的的就是白斑病。而一个认识不足的新品种,一旦开始暴发病害,对行业的打击之大,可想而知,这方面必须引起警惕。
澳洲淡水龙虾
澳洲淡水龙虾的特点
淡水龙虾(crayfish)是一类淡水螯虾的统称,由于其在身体分节等方面相似于海水龙虾,故而得名。澳洲淡水龙虾,是指澳洲地区的淡水螯虾,虽然有100多种,但目前在澳大利亚已经大规模养殖并开始出口创汇的主要有Cherax属的三种。澳洲淡水龙虾的最大特点是终生生活在淡水中,而不象有的淡水虾抱卵、孵化要在有海水的环境,虾苗的养殖也一定要经过淡化过程。
澳洲淡水龙虾的这一特点,使之更适宜于远离海洋的内陆地区进行养殖。另外,由于澳洲淡水龙虾的亲虾在虾苗孵出后的7~12天有护幼的行为,虾苗成活率高,这也是其一项有利于完全内陆生活的优点,可以有助于养殖中降低成本,做到低投入高产出。澳洲淡水龙虾孵化期间雌亲虾不如平时活跃,并有用尾部卷曲护卵的主动行为,这有利于提高受精卵的孵化率。澳洲淡水龙虾食性较杂,可以吃鲜嫩草根、腐殖质、水生浮游生物到人工配合饲料,这对于广大农村、尤其是偏远地区的养殖户大有好处,因为可以利用粗放粗养和混养的方法,降低饲料成本,如果是稀放式的大水面增殖,仅靠肥水和定期向水底沉放一些鲜草也可以收到一定的效益。从对环境的要求来盾,牙别螯虾条件最低,温度在1℃~37℃可以生存,并且耐低氧。
澳洲淡水龙虾个体较大,要求的环境条件相对要比前两种虾高,尤其是水质和溶氧方面。该虾生存水温2℃~32℃,适宜生长水温为12℃~29℃,最适生长水温为17℃~22℃,短期内可以忍受的最低温度为1℃~4℃。溶氧最好达到6mg/L以上,在这种情况下,其生长才有较快的速度。以前我国的淡水虾养殖大多数地区以罗氏沼虾为主要品种。但是由于罗氏沼虾生存温度要求的范围较窄,个体较小,出肉率少并且出水存活时间极短,这就限制了其长途运输和保鲜,消费者很难随时购到鲜虾。又由于罗氏沼虾耐低溶氧能力弱,孵化设备条件要求高并且必须用海水孵化,孵化出的虾苗一定要经历虾苗淡化期,这就增加了该虾的开发投资,减少了实际效益。相对来说,澳洲淡水龙虾比罗氏沼虾上述各项要求都低,孵化时操作也简便,更有利于养殖和开发,是比较有前途的淡水虾开发品种。对澳洲淡水龙虾的养殖,可以根据具体地区选择合适的品种,选择合适的饲料和养殖方式,以取得最佳的经济效益。例如,在自然条件下养殖,澳洲淡水龙虾适于亚热带、热带气候。在水温高于8℃下,不需要特殊设备即可以越冬;在水温高于20℃的情况下,不需要特殊设备即可以正常抱卵和孵化。牙别螯虾在我国大部分地区均可以生存,当春季水温达到18℃左右时开始抱卵,而后进入孵化阶段。澳洲淡水龙虾适合于温带气候。如果有热水资源,包括地热水、电厂经过处理的热水、人工加温的养殖专用热水等,这三种虾都可以很好养殖。在有温室设备的地方,通过水体加温等方法,可以进行提早孵化,从而提高孵化率和虾苗规格,增加亲虾孵化次数。如果有工厂化、半工厂化养殖或繁育车间,可以优先考虑养殖品质较高的澳洲淡水龙虾,以取得较高的产量和较高的经济效益。在有一定的流量水道中也可以养殖澳洲淡水龙虾,这实际上近似于高效工厂化养殖。澳洲淡水龙虾也可以粗放粗养和混养。粗养一般是在水面较大、人工增氧困难,或者怕污染水体的情况下采取的养殖方式,商品虾产量限制在较低水平,不需要增氧,一般也不需要投喂特制的淡水成虾饲料,例如水库增殖方式的养虾和稻田养虾;混养一般是为了有效的利用水体,将水底层活动的澳洲淡水龙虾和水体中、上层活动的滤食性鱼类养殖在一直起。由于澳洲淡水龙虾生长到商品虾要经过20多次的蜕壳,而蜕壳期间是最容易受到其它生物攻击的阶段,所以混养时尽量避免放入肉食性鱼类或杂食性鱼类,以免造成对虾的伤害。